Luftverschmutzung in Innenräumen durch Kochen

Beim Kochen kann die Raumluft mit schädlichen Schadstoffen belastet werden, Dunstabzugshauben können diese jedoch wirksam entfernen.

Zum Kochen von Speisen nutzen Menschen eine Vielzahl von Wärmequellen, darunter Gas, Holz und Strom. Jede dieser Wärmequellen kann beim Kochen zu Luftverschmutzung in Innenräumen führen. Erdgas- und Propangasöfen können Kohlenmonoxid, Formaldehyd und andere schädliche Schadstoffe in die Luft abgeben, die für Menschen und Haustiere giftig sein können. Die Verwendung eines Holzofens oder Kamins zum Kochen kann zu einer starken Luftverschmutzung in Innenräumen durch Holzrauch führen.

Auch beim Kochen können gesundheitsschädliche Luftschadstoffe aus Heizöl, Fett und anderen Lebensmittelzutaten entstehen, insbesondere bei hohen Temperaturen. Selbstreinigende Öfen, ob Gas- oder Elektroöfen, können bei der Verbrennung von Lebensmittelabfällen eine hohe Schadstoffbelastung verursachen. Der Kontakt mit ihnen kann eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen wie Reizungen der Nase und des Rachens, Kopfschmerzen, Müdigkeit und Übelkeit verursachen oder verschlimmern. Kleinkinder, Menschen mit Asthma sowie Menschen mit Herz- oder Lungenerkrankungen sind besonders anfällig für die schädlichen Auswirkungen der Luftverschmutzung in Innenräumen.

Studien zeigen, dass die Luft zum Atmen ungesund sein kann, wenn Menschen in Küchen mit schlechter Belüftung kochen. Die beste Möglichkeit, Ihre Küche zu belüften, ist die Verwendung einer ordnungsgemäß installierten, hocheffizienten Dunstabzugshaube über Ihrem Herd. Eine hocheffiziente Dunstabzugshaube hat eine hohe Kubikfuß pro Minute (cfm)-Bewertung und eine niedrige Sones-Bewertung (Lärm). Wenn Sie einen Gasherd haben, sollte ein qualifizierter Techniker ihn jedes Jahr auf Gaslecks und Kohlenmonoxid überprüfen. Möglichkeiten zur Verbesserung der Belüftung in Ihrer Küche

Wenn Sie eine Dunstabzugshaube haben:

1. Stellen Sie sicher, dass die Belüftung nach außen erfolgt.
2. Verwenden Sie es beim Kochen oder beim Benutzen Ihres Herdes
3. Kochen Sie nach Möglichkeit auf den hinteren Herdplatten, da die Dunstabzugshaube diesen Bereich besser absaugt.

Wenn Sie keine Dunstabzugshaube haben:

1. Verwenden Sie beim Kochen einen Wand- oder Deckenventilator.
2. Öffnen Sie Fenster und/oder Außentüren, um die Luftzirkulation in der Küche zu verbessern.

Im Folgenden erfahren Sie, welche Arten von Schadstoffen beim Kochen freigesetzt werden können und welche möglichen Auswirkungen sie auf die Gesundheit haben. Sie können auch lernen, wie Sie die Luftqualität in Ihrem Zuhause verbessern können.

• Verbrennungsschadstoffe und Raumluftqualität
• Küchenlüftungslösungen gegen Gefahren der Innenraumluftverschmutzung durch Kochen- CARB-Forschungsseminar von Dr. Brett Singer
• Studie zur häuslichen Kochexposition(2001) – Zusammenfassung
• Studie zur häuslichen Kochexposition(2001) – Abschlussbericht
• Messung ultrafeiner Partikel und anderer Luftschadstoffe, die durch Kochaktivitäten emittiert werden- Zhang et al. (2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
• Institut für Heimlüftung
• Hinweise zur Beatmung

Kommt von https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking