Beim Kochen können schädliche Schadstoffe in die Raumluft gelangen, die jedoch durch Dunstabzugshauben effektiv entfernt werden können.
Zum Kochen werden verschiedene Wärmequellen genutzt, darunter Gas, Holz und Strom. Jede dieser Wärmequellen kann beim Kochen zu Luftverschmutzung in Innenräumen führen. Erdgas- und Propangasherde setzen Kohlenmonoxid, Formaldehyd und andere Schadstoffe frei, die für Menschen und Haustiere giftig sein können. Auch das Kochen mit einem Holzofen oder Kamin kann durch Holzrauch zu einer hohen Belastung der Raumluft führen.
Kochen kann durch das Erhitzen von Öl, Fett und anderen Lebensmittelzutaten, insbesondere bei hohen Temperaturen, gesundheitsschädliche Luftschadstoffe erzeugen. Selbstreinigende Backöfen, ob gas- oder elektrisch betrieben, können beim Verbrennen von Speiseresten hohe Schadstoffkonzentrationen freisetzen. Die Belastung mit diesen Schadstoffen kann eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen wie Reizungen der Nase und des Rachens, Kopfschmerzen, Müdigkeit und Übelkeit verursachen oder verschlimmern. Kleinkinder, Menschen mit Asthma sowie Menschen mit Herz- oder Lungenerkrankungen sind besonders anfällig für die schädlichen Auswirkungen von Raumluftverschmutzung.
Studien belegen, dass die Luft in schlecht belüfteten Küchen gesundheitsschädlich sein kann. Am besten belüften Sie Ihre Küche mit einer fachgerecht installierten, hocheffizienten Dunstabzugshaube über Ihrem Herd. Eine solche Dunstabzugshaube zeichnet sich durch eine hohe Luftleistung (Kubikfuß pro Minute, cfm) und einen niedrigen Geräuschpegel (Sone) aus. Wenn Sie einen Gasherd besitzen, sollte dieser jährlich von einem Fachmann auf Gaslecks und Kohlenmonoxid überprüft werden. Tipps zur Verbesserung der Küchenbelüftung
Wenn Sie eine Dunstabzugshaube haben:
- Prüfen Sie, ob die Entlüftung nach außen erfolgt.
- Verwenden Sie es beim Kochen oder beim Benutzen Ihres Herdes.
- Wenn möglich, kochen Sie auf den hinteren Kochfeldern, da die Dunstabzugshaube diesen Bereich effektiver entlüftet.
Falls Sie keine Dunstabzugshaube haben:
- Verwenden Sie beim Kochen einen Wand- oder Deckenventilator.
- Öffnen Sie Fenster und/oder Außentüren, um die Luftzirkulation in der Küche zu verbessern.
Im Folgenden finden Sie Informationen über die Arten von Schadstoffen, die beim Kochen entstehen können, und deren mögliche gesundheitliche Auswirkungen. Außerdem erfahren Sie, wie Sie die Luftqualität in Ihrem Zuhause verbessern können.
- Verbrennungsschadstoffe und Innenraumluftqualität
- Küchenlüftungslösungen zum Schutz vor den Gefahren der Raumluftverschmutzung durch Kochen- CARB-Forschungsseminar von Dr. Brett Singer
- Studie zur Belastung durch Kochen im Haushalt(2001) – Zusammenfassung
- Studie zur Belastung durch Kochen im Haushalt(2001) – Abschlussbericht
- Messung von ultrafeinen Partikeln und anderen Luftschadstoffen, die bei Kochtätigkeiten freigesetzt werden- Zhang et al. (2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
- Institut für Wohnraumlüftung
- Hinweise zur Belüftung
Quelle: https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Veröffentlichungsdatum: 09.09.2022